Tapster wird in Philly mit 54 Personen eröffnet

Bei der Besetzung seiner neuen Center City-Bar Tapster stellte Roman Maliszewski keinen einzigen Barkeeper oder Koch ein.

Sein Fokus lag auf der Atmosphäre an der Ecke 16th Street und Sansom Street – jetzt ein luftiger, lichtdurchfluteter Raum mit Schaukeln als Tischbestuhlung, Fernsehern und Brettspielen zur Unterhaltung und einer Fotokabine zum Kichern.

Tapsters „Bar“ ist keine Bar im herkömmlichen Sinne. An der Wand stehen 54 Zapfhähne mit Bier, Wein, Batch-Cocktails, gewürztem Tee, Hard Selters, Kombucha, kaltgebrühtem Kaffee und Säften – alles zur Selbstbedienung. Die wenigen Mitarbeiter von Tapster streifen umher, um die Kunden anzuleiten, anstatt hinter der Bar zu stehen oder am Herd zu arbeiten.

In den letzten zwölf Jahren sind solche Bars zum Selbstgießen vor Ort aufgetaucht, unter anderem bei Rivertown Taps in Phoenixville, Stumpy's Hatchet House in West Chester, Bark Social in Manayunk und Vince's Pizza in Newtown.

Der Gedanke ist, dass die Selbstbedienung es den Menschen ermöglicht, in ihrem eigenen Tempo zu probieren.

Die meisten dieser Orte verfügen über Küchen. Tapster, das mittlerweile über drei weitere Filialen im ganzen Land verfügt, befolgt beim Angebot von Speisen (Popcorn und aufgewärmte Empanadas) das Gesetz von Pennsylvania, der Großteil der Speisekarte wird jedoch durch eine Vereinbarung mit dem Happy Rooster, der Bar auf der anderen Straßenseite, abgewickelt. Tapster-Kunden können einen QR-Code scannen, um Quesadillas, beladene Tots, Wings, Pommes, Calamari, Caesar-Salat, Burger und Fisch-Tacos zu bestellen, und das Essen wird über die Sansom Street verkauft.

Bei Tapster ist der Vorgang wie folgt: Kommen Sie herein und legen Sie Ihren Ausweis und Ihre Kreditkarte am Schalter vor. Eine Registerkarte wird geöffnet. Sie erhalten eine mit der Kreditkarte verknüpfte „Tapcard“, um die Zapfstellen zu aktivieren. Durchstöbern Sie die Menüs, die auf den Fernsehbildschirmen über Ihnen angezeigt werden. Getränke werden bei jedem Zapfhahn ausführlicher erklärt. Nehmen Sie dann ein Glas und gießen Sie ein, was Sie möchten. Sie zahlen pro Unze. Wenn Sie bereit sind zu gehen, checken Sie entweder am Schalter aus oder werfen die Tapcard in eine Box.

Trinker werden nach zwei Bieren automatisch abgeschnitten, ein Mitarbeiter kann ihre Karten jedoch zurücksetzen.

Die Bierauswahl ist groß und die Preise reichen von ziemlich gut bis hoch. „Wo in Center City kann man einen Rolling Rock [16 Unzen] für 2,88 $ bekommen?“ sagte Maliszewski. Es kostet 18 Cent pro Unze. Am oberen Ende liegt der Witte der Brauerei Ommegang, der bei 70 Cent pro Unze auf 11,20 $ für ein Pint kommt. Ein mit Hoop Tea versetzter Eistee kostet 30 Cent pro Unze oder 4,80 $ pro Pint. Stacy's Mom von Evil Genius für 75 Cent pro Unze oder 12 Dollar pro Pint. Cocktails wie Margaritas und Mojitos kosten 8 bis 9 US-Dollar.

Maliszewski, 45, wuchs in Chicago auf, machte seinen Abschluss in Princeton und arbeitete in der Werbung, bis er 2014, wie er sagte, ausgebrannt war, seine Sachen einlagerte und um die Welt reiste. Zu Hause sah er eine Bar mit Zapfhähnen an Tischen und fragte den Besitzer, wer die Geräte herstellte. Maliszewski suchte den Besitzer von PourMyBeer auf und arbeitete für ihn im Vertrieb, während er seinen ersten Standort plante, der 2017 im Wicker Park in Chicago eröffnet wurde. Ein zweiter eröffnete 2018 im Lincoln Park in Chicago. Seattle folgte im Jahr 2020 und Lakewood, Ohio, im April 2023. Als nächstes folgt Bellevue, Washington. (Der Standort Wicker Park wurde letzten Monat geschlossen.)

Maliszewski ist besonders optimistisch in Bezug auf das Viertel, das nur ein paar Blocks vom Rittenhouse Square entfernt liegt. Er hat sich nicht nur mit Debbie Jordan, der Besitzerin des Happy Rooster, angefreundet, sondern sieht auch Hunderte potenzieller Kunden in dem im Bau befindlichen Apartmentgebäude auf der anderen Straßenseite, zu dem auch eine Filiale des New Yorker spanischen Restaurants Boqueria gehören wird. Eine erweiterte Version des Michael Solomonov-Restaurants Dizengoff wird voraussichtlich später im Herbst in der Sansom St. 1625 eröffnet.

(Der Tapster-Standort war Philadelphia Runner, das zu den Unternehmen gehörte, die während der Unruhen im Mai 2020 geplündert wurden. Es wurde in die 1711 Walnut St. verlegt, einen Block entfernt.)

Im Tapster herrscht eine gesellige Atmosphäre, wenn sich Gruppen von Freunden auf den Bankmöbeln im hinteren Bereich oder auf Schaukelsitzen im vorderen Bereich treffen.

Obwohl es Fernseher gibt, handelt es sich nicht um eine Sportbar. Als Frechheit ist jede der vier Solo-Toiletten zu Ehren der Phillies, Eagles, Flyers und Sixers dekoriert. Bei näherer Betrachtung werden Sie Aufkleber der gegnerischen Teams bemerken, die in den Toilettenschüsseln angebracht sind – kein willkommener Anblick für Fans der Mets, Cowboys, Penguins und Celtics.

Die Öffnungszeiten sind Montag bis Donnerstag 12.00 bis 24.00 Uhr, Freitag und Samstag 12.00 bis 2.00 Uhr und Sonntag 13.00 bis 23.00 Uhr.